اسهل كيفية لعمل ايدام قرع , اجمل ايدام قرع جربوا و احكمو
وصفة غير تقليديه التي ممكن ان تفعليها دون مجهود او تضييع العديد من وقت و هي ايدام قرع
المقادير
450غ من كتف الخروف بدون عظام،
بدون دهون زائده و مقسم لمكعبات 2.5 سم.
2 معلقه كبار من الطحين
ملح خشن و فلفل اسود
2 معلقه كبار من زيت الزيتون
1 بصله متوسطة،
مفرومه خشن
2 فص ثوم،
مفروم
2 معلقه كبار من رب البندورة
2 عود من القرفة
1 كغ من القرع الصيف،
مثشر،
منزوع البذور،
ومقطع لشرائح 2.5 سم
نص كاس من اوراق الكزبره الطازجة،
للتقديم.
1 كاس من الكسكوس القمح الكامل،
مطهو للتقديم
كيفية التحضير
حضرى الفرن على درجه حراره 175 C.
فى و عاء كبير،
حركى معا لحم الخروف و الطحين.
رشيهم بالملح و الفلفل.
فى طاجن حديدي،
سخنى زيت الزيتون على نار متوسطة – عالية،
اطهى اللحم حتي يحمر من جميع الجوانب لنحو 8 دقيقة.
ثم انقلية الى طبق.
اخفضى النار الى متوسطة،
ضعى البصل،
الثوم و رب البندوره فالقدر و رشى الملح و الفلفل.
اطهيهم مع التحريك حتي يكون البصل طريا لنحو 6 دقائق.
اضيفى القرفة،
4 كاس من الماء و لحم الخروف مع السائل الذي تجمع و اتركي الخليط ليغلي.
غطى القدر و انقلية الى الفرن،
اطهية حتي يكون لحم الخروف طريا لنحو ساعة.
اضيفى القرع،
وأعيدى القدر الى الفرن و اطهية حتي يكون القرع طريا لنحو 30 دقيقه اضافية،
تخلصى من اعواد القرفة،
رشى الملح و الفلفل،
وقدمي الطاجن مع اوراق الكزبره الطازجة.
والكسكوس المطهو.