البرياني بالدجاج رهييب جربوه , البريانى على كيفية ام جني رز بريانى بريانى الدجاج خورافه لا يقاوم
البرياني من الأطعمه الهندية التي لا نستطيع شرائها بسهولة لكونها من المطبخ الهندي الذي لا يتوفر فكل مكان .
.ونستطيع بمنتهي السهوله صنعها بالمنزل
المقادير:
فرخة مقطعة الى ثمانى قطع.
بصله كبار مقطعة الى جوانح.
خمسه فصوص من الثوم المفروم.
ملعقه كبار من الزنجبيل المهروس.
حزمة نعناع مفرومه و الكزبره مفرومة.
كوب من اللبن الزبادي.
عودان من القرفة.
ثلاث حبات من الحبهان .
حبتان من القرنفل.
ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون و الكارى البودرة.
ثمره من الطماطم المقطعة. واحده فلفل الحار.
ملعقه صغار من بهار الفراخ .
نصف معلقه صغار من الكزبره و الكمون.
الفلفل الأسود.
4 كاسات من الأرز المسلوق.
بصلتان مقطعتان الى شرائح و مقلية.
كيفية التحضير وضع الزيت و السمنه فو عاء على النار،
ثم تحميص البهارات الصحيحة فالوعاء اضافه البصله المقطعة الى شرائح ،
وتحريكها حتي تذبل بعدها اضافه الثوم و الزنجبيل،
وتحريك المكونات معا.
اضافه قطع الفراخ،
ثم اضافه كل من: البهارات،
الفلفل،
نصف كميه النعناع،
نصف الكزبرة،
اللبن الزبادي و القليل من البصل المقلي.
نخلط كل المكونات جيدا،
وتركها على نار هادئه الى ان يتم نضج الفراخ .
وضع نص كميه الأرز المسلوق فقدر و اسع،
ثم رش القليل من الكاري،
ووضع كل من: خلطه الدجاج،
القليل من النعناع،
القليل من الكزبره و القليل من البصل المقلي،
وتغطيه المكونات بالنصف المتبقى من الأرز.
رشه القليل من الكاري،
ونضع منقوع الزعفران على جانب الأرز.
نضيف باقى كميه كل من: النعناع،
الكزبره و البصل الجوانح.
تغطيه القدر بورق الألومنيوم،
وتركة على نار هادئه جدا جدا مدة عشرين دقيقة.
