البريانى بالدجاج رهيييب جربوة , البرياني على طريقة ام جنى رز برياني برياني الدجاج خورافة لا يقاوم
البريانى من الأطعمة الهنديه التى لا نستطيع شرائها بسهوله لكونها من المطبخ الهندى الذي لا يتوفر في كل مكان ..ونستطيع بمنتهى السهولة صنعها بالمنزل
المقادير:
فرخه مقطعة إلى ثماني قطع. بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح. خمسة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس. حزمه نعناع مفرومة والكزبرة مفرومة. كوب من اللبن الزبادي. عودان من القرفة. ثلاث حبات من الحبهان . حبتان من القرنفل. ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون والكاري البودرة. ثمرة من الطماطم المقطعة. واحدة فلفل الحار. ملعقة صغيرة من بهار الفراخ . نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون. الفلفل الأسود. 4 أكواب من الأرز المسلوق. بصلتان مقطعتان إلى شرائح ومقلية.
طريقة التحضير وضع الزيت والسمنة في وعاء على النار، ثمَّ تحميص البهارات الصحيحة في الوعاء إضافة البصلة المقطعة إلى شرائح ، وتحريكها حتى تذبل ثمَّ إضافة الثوم والزنجبيل، وتحريك المكونات معاً. إضافة قطع الفراخ، ثمَّ إضافة كلٍ من: البهارات، الفلفل، نصف كمية النعناع، نصف الكزبرة، اللبن الزبادي والقليل من البصل المقلي. نخلط جميع المكونات جيداً، وتركها على نار هادئة إلى أن يتم نضج الفراخ . وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمَّ رش القليل من الكاري، ووضع كلٍ من: خلطة الدجاج، القليل من النعناع، القليل من الكزبرة والقليل من البصل المقلي، وتغطية المكونات بالنصف المتبقي من الأرز. رشه القليل من الكاري، ونضع منقوع الزعفران على جانب الأرز. نضيف باقي كمية كلٍ من: النعناع، الكزبرة والبصل الجوانح. تغطية القدر بورق الألومنيوم، وتركه على نار هادئة جداً لمدة عشرين دقيقة.
