يوم الجمعة 11:14 صباحًا 23 أكتوبر، 2020

برياني ولا اروع من مطبخ خوخة

عملت البرياني وجوزي كان هياكل صوابعه وراه , برياني ولا اروع من مطبخ خوخة

 

عملت البرياني وصحيح دي اول مره اعمله بس طلع طعمه وهمي وقولت اجبلكم الطريقة اللي عملتها بيها

برياني اللحم

المكونات

6 قطع لحمة متوسطة الحجم

3 كوب أرز

3حبة بصل

2حبة طماطم

2 حبة فلفل أخضر حار

5 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

2 ملعقة سمنة

1/4 كوب نعنع أخضر

البهارات:

2 ملعقة كبيرة بهارات مسالا الهندية الحارة

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

القليل من الزعفران منقوع بالقليل من الماء

2قرن فلفل اخضر

ملح حسب الذوق

5 عود قرنفل

10حبات هيل

 

طريقة تحضير البرياني

تتبلي اللحمة بالخل والملح والزنجبيل  30دقيقه

في حلة على النار تقلب اللحمة مع حبة من بصل حتى يصبح لونها اشقر ثم نضيف التوابل وماء مغلي ويسلق لمدة ساعة وربع على نار واطيه

قطعي البصل شرايح واقليها في الطاسه بزيت غزير لحد ما يصفر يصفى ويوضع جانبا اقطعي الطماطم شرائح رفيعه وتوضع جانباً.

في حلة على النار توضع السمنة وبعدها حمر الثوم، الفلفل والزنجبيل يحرك حتى تشم رايحة تشويحة الثوم وبعدها تحط البصل والطماطم ويقلب حتى تتقلى الطماطم 3 دقائق، يضاف اللحم ويقلب وبعدها تحط اللبن وبهارات والفلفل البودرة والقرنفل والحبهان ونحط كوب من مرقة سلق اللحم والملح.

واتركي الخليط لمدة نصف ساعة على نار هادئة من غير غطاء مع التقليب كل عشر دقائق براحه لحد ما يتسبك، تطفئ النار

يوضع قدر ماء على البوتجاز وتسيبه يغلي وبعدها يسلق الأرز مثل المعكرونة تماما عشر دقائق ويصفى.

في الحله المخصصه للطبيخ ، يوضع أول طبقة  الارز والتانيه خليط الطماطم مع اللحمة وبعدها تصف كمية الأرز الاخرى ويضاف ما تبقى من الخليط واللحم ثم تكمل ما تبقى من الأرز.

يترك الحله ربع ساعة على نار هادئة جدا ويتضاف الزعفران ويتساب  عشر دقائق.

تقفل النار وتسيب البرياني ربع ساعة مغطى وبدون تحريك، بعد ربع ساعة يحرك البرياني ويقدم مع الصوص وهو عبارة عن حبتين طماطم حمراء مقشرة ومقطعة مع 3 فصوص توم وبعض ورقات النعناع وشوية من الشطة ورشة ملح وبتضربوا في الخلاط

برياني ولا اروع من مطبخ خوخة

برياني ولا احلي من مطابخ خوخه

 

12 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.