تطبيقي لرز العزايم لانترلاكن، طريقه عمل ارز للعزائم.
الكثير يحتارون كيف يقدمون في العزائم ويفكرون ولكن لا يوصلون لحل في هذا المقال سنعرفك
كيف تقدمين في العزومات و وابسطواسهل طريقه للارز في العزومات والمنسابات ويمكن ان تقومين بتنفيذها
ولا تحتاج لمقادير كثيره
أرز المندي بالدجاج المقادير كيلوغرامان دجاج. أربع كؤوس أرز بسمتي. بصلتان كبيرتان مفرومتان. قرنا فلفل
أخضر أنصاف. ربع كأس ماء الورد أو ماء الزهر. أربع ورقات غار. عودا قرفة. ملعقة
صغيرة زعفران. ملعقة كبيرة بهار مشكل. ملعقتان صغيرتان ملح. عشر حبات فلفل أسود. عشر حبات
هيل صحيح.
عشر حبات مسمار (كبش قرنفل). أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة. قطعة فحم للتدخين. كأس مكسرات
وزبيب مقلي للتقديم. طريقة التحضير تقطيع الدجاج إلى أنصاف. وضع الزعفران في كأس صغير، ثمّ
وضع ماء الورد أو ماء الزهر فوقه، وتركه جانباً. غسل الأرز عدّة مرات.
ثمّ نقعه بالماء مدّة ربع ساعة. تسخين الزيت على نار متوسطة، ثمّ وضع البصل، وتحريكه
حتى يصبح لونه غامقاً. وضع قطعة من الدجاج فالزيت، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ
نقلها إلى طبق آخر، وضع باقي قطع الدجاج على التوالي، وتقليبها بنفس الطريقة.
إعادة الدجاج إلى وعاء الزيت، ووضع البهار والهيل، والغار والقرنفل، والقرفة والملح، والفلفل الأسود والأخضر
فوقه. غمر الدجاج بالماء، وضعها مدّة نصف ساعة إلى أن ينضج. إخراج الدجاج من وعاء
الطبخ، وتصفية المرق. وضع الدجاج في صينية الفرن،
وشويه تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً. وضع ست كؤوس من مرق الدجاج في وعاء
على النار، وتركه إلى أن يغلي. تصفية الأرز من الماء، ووضعه فوق المرق، وتركه حتى
يغلي، وتتكون ثقوب على وجهه. وضع مزيج الزعفران فوق الأرز، وتغطية الوعاء، وترك الأرز مدّة
نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
وضع الدجاج على وجه الأرز. للتدخين: تشكيل قطعة من ورق الألومنيوم على شكل طبق صغير،
ووضع القليل من زيت الذرة فيها،
ووضعها فوق الأرز بين قطع الدجاج. تسخين قطعة الفحم حتى تكون جمرة، ثمّ وضعها في
طبق الألومنيوم حتى يتصاعد البخار. تغطية وعاء الطبخ حتى يكتسب الأرز نكهة الفحم.
تطبيقي لرز العزايم لانترلاكن، طريقه عمل ارز للعزائم
طريقه عمل ارز للعزائم.
تطبيقي لرز العزايم لانترلاكن، طريقه عمل ارز للعزائم .
