تعد بيكربونات الصوديوم كنزًا من الفوائد لربة المنزل، ففوائده صحّية وكثيرة فهو يداوي الحروق ويرطبها،
وكما أنّ تناوله مذوّبًا بالماء يعالج الالتهابات المختلفة في جسم الإنسان، ونضيف إلى ذلك أيضًا
أنه أثبتت العديد من الدراسات على أن له قدرة على الشفاء من الزكام والإنفلونزا تمامًا،
وذلك بمجرّد تناول نصف ملعقة صغيرة منه مع الماء لـمدة 4 أيّام، وسنتحدث في هذا
الموضوع عن فوائد بيكربونات الصوديوم للكيك.

إن بيكربونات الصودا عبارة عن مركب كيميائي يستخدم في صناعة العديد من الحلويات، وبعض الأطباق
المالحة أيضًا، ويساعد  في تحليل المواد الصلبة كالفواكه المجففة مثلًا أو الفواكه الطازجة المضافة للحلويات
أثناء إعدادها، كي تنضج بسرعة،

وفي الوقت نفسه يساعد البيكنج باودر في طهي الحلويات، كما يساعد أيضًا على تفاعل الشوكولاتة
مع باقي المكونات المضافة أثناء إعداد كعكة الشوكولاتة. خواص بيكربونات الصوديوم – إن بيكربونات الصوديوم
عبارة عن مسحوق بلوري أبيض اللون، قابل للانحلال خلال وضعه بالماء،

وغير قابل للانحلال في الكحول، وعندما يتم تسخينه في الأوساط الجافة أو في السوائل فإنه
يتحول تدريجيًا إلى كربونات الصوديوم. -إن تكوين بيكربونات الصوديوم ثابت في الهواء الجاف

، ولكنه يتفكك ببطء في الهواء الرطب، لذلك يجب حفظ بيكربونات الصوديوم في عبوات محكمة
الإغلاق، وتكون أماكن حفظه باردة وجافة للمحافظة على فاعليّته