ما ألذ الحلويات التى تعد بالمنزل لها نكهه خاصه بها ويسعد
بها افراد الاسره وتحضر الام اصناف حلويات كثيره عندما يكون
لديها مناسبه او حضور ضيوف لزيارة العائله فتقوم باعداد اشهي
والذ الوصفات وطبعا طبق الكنافه بالقشطه محبوب الجماهير طول
السنه لايكتفي منه مع انه خاص بشهر رمضان الا انه فرض نفسه
على الساحه واصبح متواجد طوال شهور السنه
المكوّنات هى :
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
كوبان من الحليب.
كوب من السكّر الناعم البودرة.
ملعقتان كبيرتان من النّشا.
كوب من السّمن اللّيّن.
خمسمئة غرامٍ من الكنافة.
شيرة (قطر) للتّقديم.
ونأتى الان لطريقه التّحضير :
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة ثمّ تثبيت الرّف الشّبكي
الأوسط وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط.
وضع الكنافة، السّمن والسّكر في طبقٍ عيمق وتقليب الكنافة بخفّة لتختلط بالسّمن
والسكّر بأطراف الأصابع مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة.
أخذ ثلثي كمّية الكنافة ووضعها في القالب لتغطية القاع والحواف مع محاولة عمل
تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع.
سكب القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.
توزيع بقيّة الكنافة على القشطة لتتغطى تماماً مع عدم الضّغط عليها.
وضع الكنافة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتماسك القشطة ويصبح لون
الكنافة ذهبياً غامقاً.
إخراج الكنافة من الفرن وقلبها على طبق تقديم مسطّح وتوزيع الشّيرة وتقديمها دافئة أو باردة.
تحضير القشطة:
وضع الحليب، النّشا والفانيلا في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم
والتّقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النّشا ووضع القدر على نارٍ
متوسّطة والتّقليب بملعقة خشبيّة إلى أن يغلي الحليب وتتكون قشطة
متماسكة يتم استعمالها مباشرة.
