اسهل طريقة لعمل المعمول بالسميد , عذرا لاصحاب المقام الرفيع المعمول بالسميد و ليس بالطحين
FESTIVAL MA3MOL بالتفصيل
هناك الكثير من النساء تبحث عن المعمول بالسميد وليس بالدقيق حيث يكون مذاقه احلي واروع
طريقة عمل معمول السميد بالتمر:
المقادير:
عدد 5 أكواب من السميد الناعم.
كوب و نصف من الدقيق.
كوب و نصف من السمنة.
كوب و نصف من الزيت.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب حليب مجفف.
كوب و نصف من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من المحلب.
نصف ملعقة مستكة سائلة.
ملعقة كبيرة ماء الورد.
ملعقتان من بهارات الكعك.
ملعقة خميرة.
كوب من معجون التمر للحشوة.
ملعقة بهارات الكعك للحشوة.
ملعقة زيت السمسم للحشوة.
ملعقة سمسم أبيض للحشوة.
طريقة التحضير:
يتم وضع كل من السميد و الدقيق و السكر و الملح و الحليب في وعاء
و خلطهم جبدا حتى تتجانس المكونات.
يتم وضع كل من السمنة و الزيت في وعاء على النار مع التحريك المستمر حتى
تذوب الكونات ثم تتم اضافتها على الخليط في الخطوة السابقة مع الفرك باليدين حتى يتشرب
الزيت بالكامل.
يتم وضع الخليط في كيس بلاستيكي و وضعه بمكان دافئ و مغطى لمدة يومين.
يتم تسخين الحليب و اضافته مع المستكة و الخميرة و ماء الورد و المحلب و
بهارات الكعك على الخليط بشكل تدريجي مع العجن باليد لمدة ربع ساعة حتى تتشكل عجينة
متجانسة و متماسكة.
يتم وضع عجينة الكعك بمكان دافء مغطاة مدة ساعتين حتى ترتاح.
يتم خلط المكونات الأربعة المخصصة للحشوة في وعاء مستقل.
يتم تقطيع العجين الى قطع صغيرة و يتم دهن قوالب المعمول بالزيت ثم يتم عمل
حفة داخل كل كرة من كرات العجن و يتم وضع كرة من حشوة التمر بداخلها
ثم اغلاق العجينة جيدا ثم وضعها في القالب و ضرب القالب على طاولة خشبية أو
ما شابه.
يتم وضع حبات المعمول على الصينية و تركها مدة ساعة.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة و تركه حتى يسخن ثم نقوم بوضع
صينية المعمول في الفرن مدة عشرة دقائق او حتى ينضج.
بعد ذلك يصبح جاهزا للتقديم مع امكانية تزيينه بالسكر المطحون.
طريقة عمل معمول السميد بالفستق الحلبي:
المقادير:
نفس المقادير في الطريقة السابقة و تختلف في الحشوة حيث يتم استبدال المكونات الأربعة الأخيرة
في الطريقة السابقة بالمكونات التالية:
كأس من الفستق الحلبي المجروش.
ملعقة ماء زهر.
ملعقة ماء ورد.
ملعقتان من القطر.
طريقة التحضير:
نفس خطوات التحضير في الطريقة السابقة مع استبدال الحشوة حيث يتم خلط طل من الفستق
الحلبي و ماء الورد و ماء الزهر و القطر و تشكيلها على شكل كرات للحشوة
و نقوم بنفس الاجراءات في الطريقة السابقة.
عذرا لاصحاب المقام الرفيع المعمول بالسميد و ليس بالطحين FESTIVAL MA3MOL بالتفصيل
عذرا لصاحب المقامات الرفيع المعمول بالسميد و ليس بالطحين FESTIVAL MA3MOL بالتفصيل
