يوم الأربعاء 12:51 صباحًا 20 يناير، 2021

كبيبه اهل حايل بسررعه لا تفوتكم

عمل الكبيبه بكيفية اهل حايل،

 


كبيبة اهل حايل بسررعة لا تفوتكم

الكبيبه من الأطعمه اللذيذة التي تكون شهيه عند حشوها بحشوات  مختلفة

الكبيبه الحائليه هي اكله من اشهر طبخات السعودية و تحديدا منطقة حائل المشهوره بأكلاتها اللذيذة،

 


ويعود اصل هذي الأكله الى

الدوله العثمانيه و يقال ان اصلها عراقي لأنها اشبة ما تكون بالدولمه العراقية من مطبخ مني قبورى تصوير و مونتاج استوديو سهر

الليالي

المقادير

– اللحم 1 كيلو لحم بعظمه) ورق العنب 1 كيلو البصل 5 حبات حجم صغير / مقطعة حلقات) طماطم 5 حبات مقطعة
حلقات) الثوم 5 فصوص الفلفل الأخضر 1 حبة الفلفل الأحمر 1 حبة بهارات مشكلة حسب الرغبه كمون،

 


كركم ،

 


 


بديل
مرقه الدجاج) الزيت معلقتان كبيرتان الزبدة معلقه كبار الأرز المصري كوبان و نص للحشوة) الأرز كوبان و نص أرز
عنبر،

 


للحشوة) البصل كاس مفروم،

 


للحشوة) طماطم كاس مفرومة،

 


للحشوة) البصل الأخضر كاس مفروم،

 


للحشوة)-
البقدونس كاس مفروم،

 


للحشوة) معجون الطماطم علبه للحشوة) زيت الزيتون نص كاس للحشوة) بزار معلقه صغيرة
(أو بهار مشكل،

 


للحشوة) الكمون معلقه صغار ناعم،

 


للحشوة) الكركم معلقه صغار للحشوة) الكزبره معلقة
صغيرة(للحشوة) الفلفل الاحمر الحار معلقه صغار للحشوة) فلفل اسود معلقه صغار للحشوة) مرق دجاج معلقة
صغيرة للحشوة) عصير الليمون 2 حبه للحشوة) ماء ساخن كوبان حسب الاحتياج / مكونات المرق) معجون الطماطم
ملعقه صغار مكونات المرق) بهارات مشكلة معلقه صغار مكونات المرق

كيفية التحضير

1.

 


نحضر اناء و نضع به نص كميه حلقات البصل و الطماطم.2.

 


نتبل اللحم بالبهارات كمون ،

 


 


كركم ،

 


 


بديل مرقه الدجاج و نضع

فوقها فصوص الثوم و بقيه حلقات البصل و الطماطم و الفلفل،

 


ونضيف قليل من الزبدة و زيت الزيتون.3.

 


لتحضير الحشوة: نقوم بغسل

الأرز،

 


ونضيف عليه كل الخضار المفرومه ناعمه البصل و الطماطم و البصل الأخضر و البقدونس)،

 


ونخلطهم جميعا،

 


ومن بعدها نضيف

زيت الزيتون و الزبدة و البهارات و معجون الطماطم،

 


وتمزج كل المكونات مع اضافه فلفل مفروم و عصير الليمون و تكون بذلك الحشوة

جاهزة.4.

 


نفرد ورق العنب و نضع الحشوه فالمنتصف و يتم تطبيق الجزء الأيمن على الأيسر و تقفل جيدا و تكون هيئه خمسية

الشكل و ترص فوق طبقه اللحم.5.

 


نحضر المرق: نضع الماء فطبق و نمزجة مع معجون الطماطم و البهارات،

 


ونضيفة فوق الكبيبة

حتي تغطيه،

 


ونضع عليه غطاء ثقيل،

 


نتركة يغلى مدة 20 دقيقه و بعدين يغطي بغطاء الاناء و يترك مدة ساعتين على نار هادئة.

ومن بعدها يقدم.

كبيبة اهل حايل بسررعة لا تفوتكم

الكبيبة لاهل حايل بسررعة لا تفوتكم

كبيبة اهل حايل بسررعة لا تفوتكم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.