يوم الأحد 12:01 مساءً 25 أكتوبر، 2020

كيف اخلي الكباب متماسك وطري

كيف لا اجعل الكباب يتساقط عند الشوي ،كيف اخلي الكباب متماسك وطري:

الكثير من السيدات تعاني من سقوط الكباب عندي شويه وأنه يكون غير متماسك بالاسياخ

لماذا يسقط الكباب عند الشوي -لماذا يسقط الكباب عند الشوي ؟ سؤال يذكره الكثيرون من محبي الرحلات و حفلات الشواء ، و

خاصة الذين يفضلون الكباب المشوي على السيخ او الكفتة المشوية عن باقي انواع المشويات . ان طريقة تشكيل السيخ و

نوعية السيخ المستخدم لها دور كبير في نجاح الكباب ، بالاضافة الى العديد من الاسباب و الاخطاء التي يغفل عنها معظم الناس

اثناء اعداد اللحم المفروم الخاص بالشواء .

اليكم بعض الأخطاء المسببة لوقوع الكباب عن السيخ :– يجب ان يكون لحم الكباب مفروم بشكل متوسط النعومة و متماسك اي

ان لا يكون ناعما كالمعجون و لا خشناً كحبات العدس .– يجب اختيار الاسياخ العريضة و المسطحة و تجنب الاسطوانية الرفيعة

لكي يتماسك اللحم جيداً عليها .– عند تشكيل الكباب و وضعه على الاسياخ يجب الضغط جيداً بالأصابع على الحم حتى يأخذ

شكلاً يشبه الفراغات بين اصابع اليد .– يجب ان تكون كمية الدهون مناسبة لكمية اللحم ( لكل 1 كغ لحم 100 غ دهن ) .– يجب

ان يوضع اللحم بعد فرمه و تتبيله في الثلاجة حتى يتماسك و يصبح سهل الاستخدام .– ان اهم مرحلة في تحضير الكباب هي

الشواء فيجب تقليب الكباب اول 7 ثواني من وضعه على الشواية لأنه عند نضوج احد اوجه الكباب يصبح مرصوصاً و اكثر ثقلاُ مما

يسبب سقوطه عن السيخ . لذلك يجب تقليب الكباب بهدوء كل 7 ثواني حتى تتم عملية النضج و يصبح متماسكا ً.

ملاحظة :عند اضافة البصل او الخضار الى الكباب يجب فرمها ناعماً و تجفيفها من السوائل .

كيف اخلي الكباب متماسك وطري

ازاي اخلي الكباب متماسك وطري

كيف اخلي الكباب متماسك وطري

5 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.