كيف لا اجعل الكباب يتساقط عند الشوي ،كيف اخلي الكباب متماسك وطري:
الكثير من السيدات تعاني من سقوط الكباب عندي شويه وأنه يكون غير متماسك بالاسياخ
لماذا يسقط الكباب عند الشوي -لماذا يسقط الكباب عند الشوي ؟ سؤال يذكره الكثيرون من
محبي الرحلات و حفلات الشواء ، و
خاصة الذين يفضلون الكباب المشوي على السيخ او الكفتة المشوية عن باقي انواع المشويات .
ان طريقة تشكيل السيخ و
نوعية السيخ المستخدم لها دور كبير في نجاح الكباب ، بالاضافة الى العديد من الاسباب
و الاخطاء التي يغفل عنها معظم الناس
اثناء اعداد اللحم المفروم الخاص بالشواء .
اليكم بعض الأخطاء المسببة لوقوع الكباب عن السيخ :– يجب ان يكون لحم الكباب مفروم
بشكل متوسط النعومة و متماسك اي
ان لا يكون ناعما كالمعجون و لا خشناً كحبات العدس .– يجب اختيار الاسياخ العريضة
و المسطحة و تجنب الاسطوانية الرفيعة
لكي يتماسك اللحم جيداً عليها .– عند تشكيل الكباب و وضعه على الاسياخ يجب الضغط
جيداً بالأصابع على الحم حتى يأخذ
شكلاً يشبه الفراغات بين اصابع اليد .– يجب ان تكون كمية الدهون مناسبة لكمية اللحم
( لكل 1 كغ لحم 100 غ دهن ) .– يجب
ان يوضع اللحم بعد فرمه و تتبيله في الثلاجة حتى يتماسك و يصبح سهل الاستخدام
.– ان اهم مرحلة في تحضير الكباب هي
الشواء فيجب تقليب الكباب اول 7 ثواني من وضعه على الشواية لأنه عند نضوج احد
اوجه الكباب يصبح مرصوصاً و اكثر ثقلاُ مما
يسبب سقوطه عن السيخ . لذلك يجب تقليب الكباب بهدوء كل 7 ثواني حتى تتم
عملية النضج و يصبح متماسكا ً.
ملاحظة :عند اضافة البصل او الخضار الى الكباب يجب فرمها ناعماً و تجفيفها من السوائل
.
كيف اخلي الكباب متماسك وطري
ازاي اخلي الكباب متماسك وطري
- طريقة جعل الكباب طري ومتماسك
- كيف أحصل على كباب طري
- كيف اجعل الكباب لا يقع من السيخ
- كيف اخلي الكباب متماسك
- لماذا يسقط الكباب عند الشوي
- وش اللي يخلي الكباب متماسك
