افضل كيفية مندي , مندى لحم من يدينى بطريقتى يمى يمى يمي
المندى باللحم من الأطعمه الشمسيه و الجميلة و الغنيه بالعناصر الغذائية
اللحم : 2 كيلو (مع العظم، قطع متوسطه الحجم)
– الأرز : 6 اكواب
– البصل : 1 حبه (متوسطه الحجم)
– فلفل اسود : نص معلقه صغيرة
– هيل : 6 حبات
– الزعفران : نص معلقه (منقوع فنصف فنجان ما ء)
– الزيت : نص كوب
– فحم : قطعه متوسط الحجم
كيفية التحضير
1. يغسل اللحم و يقطع الي قطع كبيره بعدها تصفيته من الماء تماما.
2. نضع اللحم فالقدر و يرفع علي نار هادئه حتي ينشف الماء منه.
3. يضاف الية البصله كما هى بعد تقشيرها، و 8 كاسات ماء ساخن و يترك علي النار مدة نص ساعه بعدها نضيف الهيل و الملح اللازم و نتركة علي النار حتي يكمل نضجه.
4. نغسل الأرز و نتركة حتي ينقع مدة نص ساعة.
5. عندما ينضج اللحم ننشلة من المرق و نصفى المرق بصافيه سلك و نعدة الي القدر.
6. نخلط الفلفل الأسود مع نص كميه الزعفران و معلقه اكل زيت و قليل من الملح و نتبل فيها اللحم و نغلفة فو رق قصدير و ندخلة الفرن مدة ربع ساعه حتي يتحمر.
7. نصفى الأرز من ماء النقع و نضعة فمرق اللحم المغلى سابقا و نتركة حتي ينضج و يشرب ما ؤه.
8. بعد ان ينضج نعمل حفره فو سط الأرز و نسكب الزعفران فية و نغطية بالأرز.
9. و نشعل قطعه الفحم حتي تصبح جمرا، و نعمل حفره فالأرز و نأخذ قطعه من القصدير لنضع فيها الفحم المشتعل و نصب علي الفحم الزيت و نغطى القدر سريعا.
10. يترك علي النار مدة عشر دقائق، و يقدم الأرز فصحن التقديم و نضع اللحم عليه.