اروع طريقة مندى , مندي لحم من يديني بطريقتي يمي يمي يمي
المندى باللحم من الأطعمة الشمسية والرائعة والغنية بالعناصر الغذائية
اللحم : 2 كيلو (مع العظم، قطع متوسطة الحجم)
– الأرز : 6 اكواب
– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : 6 حبات
– الزعفران : نصف ملعقة (منقوع في نصف فنجان ماء)
– الزيت : نصف كوب
– فحم : قطعة متوسط الحجم
طريقة التحضير
1. يغسل اللحم ويقطع إلى قطع كبيرة ثم تصفيتة من الماء تماماً.
2. نضع اللحم في القدر ويرفع على نار هادئة حتى ينشف الماء منه.
3. يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و8 أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة ثم نضيف الهيل والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.
4. نغسل الأرز ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.
5. عندما ينضج اللحم ننشله من المرق ونصفي المرق بصافية سلك ونعده إلى القدر.
6. نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
7. نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في مرق اللحم المغلي سابقاً ونتركه حتى ينضج ويشرب ماؤه.
8. بعد أن ينضج نعمل حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز.
9. ونشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً، ونعمل حفرة في الأرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ونصب على الفحم الزيت ونغطي القدر سريعا.
10. يترك على النار لمدة عشر دقائق، ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.
