افضل كيفية مندي , مندى لحم من يدينى بطريقتى يمى يمى يمي
المندى باللحم من الأطعمه الشمسيه و الجميلة و الغنيه بالعناصر الغذائية
اللحم 2 كيلو مع العظم،
قطع متوسطة الحجم)
– الأرز 6 اكواب
– البصل 1 حبه متوسطة الحجم)
– فلفل اسود نص معلقه صغيرة
– هيل 6 حبات
– الزعفران نص معلقه منقوع فنصف فنجان ما ء)
– الزيت نص كوب
– فحم قطعة متوسط الحجم
كيفية التحضير
1.
يغسل اللحم و يقطع الى قطع كبار بعدها تصفيته من الماء تماما.
2.
نضع اللحم فالقدر و يرفع على نار هادئه حتي ينشف الماء منه.
3.
يضاف الية البصله كما هي بعد تقشيرها،
و8 كاسات ماء ساخن و يترك على النار مدة نص ساعة بعدها نضيف الهيل و الملح اللازم و نتركة على النار حتي يكمل نضجه.
4.
نغسل الأرز و نتركة حتي ينقع مدة نص ساعة.
5.
عندما ينضج اللحم ننشلة من المرق و نصفى المرق بصافيه سلك و نعدة الى القدر.
6.
نخلط الفلفل الأسود مع نص كميه الزعفران و معلقه اكل زيت و قليل من الملح و نتبل فيها اللحم و نغلفة فو رق قصدير و ندخلة الفرن مدة ربع ساعة حتي يتحمر.
7.
نصفى الأرز من ماء النقع و نضعة فمرق اللحم المغلى سابقا و نتركة حتي ينضج و يشرب ما ؤه.
8.
بعد ان ينضج نعمل حفره فو سط الأرز و نسكب الزعفران به و نغطية بالأرز.
9.
ونشعل قطعة الفحم حتي تصبح جمرا،
ونعمل حفره فالأرز و نأخذ قطعة من القصدير لنضع فيها الفحم المشتعل و نصب على الفحم الزيت و نغطى القدر سريعا.
10.
يترك على النار مدة عشر دقائق،
ويقدم الأرز فصحن التقديم و نضع اللحم عليه.