يوم الأربعاء 11:47 مساءً 20 يناير، 2021

من ابداع تونه لعيون عالمنا حشوات للفطائر مذاق عجيب غريب لذيذ ابداع الحشوات

دجاج بالخضار و دجاج بالسبانخ من ابداع تونة لعيون عالمنا , حشوات للفطائر مذاق عجيب غريب لذيذ ابداع الحشوات

الفطائر تتعدد حشواتها ما بين خضار و لحوم و حلو و حادق و لا ممكن حصر هذي الحشوات و نتحدث عن نوعان هنا

 

فطائر بالدجاج و الخضار

المكونات

مكونات العجينة: كوبان و نص من دقيق .

 


 


كوب من الماء الدافئ.

 


ربع كاس من زيت الذرة.

 


ثلاث معالق كبار من اللبن المجفف.

 


ملعقه كبار من الخميره الفوريه الناعمة،

 


والسكر.

 


ملعقه صغار و ربع من الملح.

 


ملعقه صغار من البيكنج باودر.

الحشو:  معلقه كبار من صلصه  الطماطم.

 


ملعقه صغار من كل من: الكزبره الناعمة،

 


البهارات  المشكل و الملح.

 


ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 


بصله كبار مفرومة.

 


حبه كبار من كل من:الكوسا المقطعة الى مكعبات صغيرة،

 


والجزر المقطع  المكعبات صغار و الطماطم المفرومة.

 


فصان من الثوم المهروس.

 


نصف حبه كبار من الفلفل الأحمر اللحلو االمفروم،

 


والفلفل الأخضر الحلو المفروم.

 


قطعتان من فيلية الفراخ  المفروم الخشن.

 


ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

مكونات الطبقه العلوية: معلقه كبار من حبه البركة.

 


بيضه كبار الحجم.

 


كيفية التحضير تحضير العجينة: وضع كل من: الماء،

 


الزيت،

 


كوبين من الطحين،

 


الخميرة،

 


السكر،

 


الملح،

 


البيكنج باودر و الحليب فو عاء الخلاط و تشغيل مضرب العجن بعدها تشغيل الخلاط على سرعه متوسطة الى ان يتم تكوين عجينه متماسكة.

نضيف الكميه المتبقيه من الطحين بالتدريج حسب الحاجة الى ان تصبح العجينه ملساء و مطاطيه بعدها تشغيل الخلاط و عجن العجينه مدة خمس دقائق.

دهن طبق عميق بكميه قليلة من زيت الذره بعدها وضع العجينه فالطبق و دهنها بكميه قليلة من الزيت

.

 


نغطى  العجينه بقطعة من ورق النايلون و وضعها فمكان دافئ لترتاح مدة ستين دقيقه و تركها حتي يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو: تسخين الزيت فمقلاه و اسعه على درجه حراره متوسطة بعدها نشوح  البصل بالزيت الساخن الى ان يكون لينا بعدها اضافه الدجاج و تقليبة الى ان يتم نضجة تماما.

 


ا

ضافه كل من: الفلفل الأخضر،

 


الفلفل الأحمر،

 


الطماطم،

 


الملح،

 


الفلفل،

 


البهار،

 


الكزبرة،

 


معجون الطماطم،

 


الثوم،

 


الكوسا و الجزر و مزج المكونات معا لعده دقيقة الى ان تصبح الخضروات لينه قليلا.

فرد العجينه على سطح مرشوش بالطحين باستخدام النشابه الى دائره متوسطة السمك بعدها تقطيع العجينه باستخدام قطاعه بسكويت الى دوائر و وضع معلقه صغار من الحشو فو سط جميع دائره بعدها اغلاق الدائره على شكل نص دائره و الضغط على الحواف جيدا من اجل ان يتم التصاقها.

نقوم بوضع الفطائر متباعده فصوانى قصيرة الحافه و تركها مدة عشرين دقيقه الى ان تخمر و يتضاعف حجمها.

تحضير الطبقه العلوية: مسح الفطائر بالبيض باستخدام فرشاه صغار بعدها رش حبه البركة.

تسخين الفرن الى درجه حراره مئتين درجه مئويه و ندخل  الفطائر و خبزها مدة عشرين الى خمس و عشرين دقيقه حتي تصبح ما ئله الى اللون الذهبي،

 


ثم تقديمها مباشرة.

 

فطيره الدجاج بالسبانخ

المكونات

٣ كاسات من صلصه البشاميل.

 


كوبان من السبانخ.

 


كوب من جبن الموزاريلا.

 


ثلاث قطع من صدر الفراخ المشوي.

 


علبة من عجينه البف بيستري.

 


رشه من الملح و الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

تقطيع صدور الفراخ الى قطع صغيرة.

 


فرد العجين فصينية كبيرة.  وضع السبانخ فقدر متوسطة و وضعة على النار و تقليبة بعدها اضافه صلصه البشاميل و الدجاج و تتبيل الخليط بالفلفل و الملح بعدها نصب  الخليط على العجين و رش الجبن على الوجه.

 


ندخل الفطائر فالفرن الى ان تصبح ما ئله الى اللون الذهبى و مقرمشة،

 


ثم تقديمها.




من ابداع تونة لعيون عالمنا حشوات للفطائر مذاق عجيب غريب لذيذ ابداع الحشوات

من ابداعات تونة لعين عالمنا حشوة الفطيره مذاقات جميلة عجيبة غريبة لذيذة ابداعات الحشو

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.