يوم الجمعة 11:32 صباحًا 22 يناير، 2021

ورق عنب خطير كبه خيال كشري غريب شوي بالصور الممله

وليمه ما شاء الله, ورق عنب خطير كبة خيال كشرى غريب شوى بالصور الممله

عندك عزومه و محتاره تعملي طعام اية و بالتاكيد لازم تنوعى فالاصناف الي هاتقدميها على سفرتك ما تقلقيش جيبتلك كيفية ل3 اطباق متميزين جدا

ورق العنب

ورق عنب خطير كبة خيال كشرى غريب شوى بالصور الممله

المكونات و الطريقة:

بصله  كبار مبشوره نشوحها بشوى زيت لما تتشقر الاطراف …… ثم نضيف الثوم المفروم ملعقتينكبيرة … ثم نضيف عصير الطماطم….

 


والملح و حبتين ليمون اسود كبار مدشوشه و نسيبها تغلى شوى لما يطلع طعمها المايه حوالي كوبايتين نضيفة على التسبيكة و رشه فلفل اسود خفيفة و نسيبها تتسبك 5 دقايق الرز كاسين و نصف رز مصري يسلق ارتفاع المايه واحد سنتمتر مدة بس تلت ساعة و النار هادية نبعد القدرين عن النار و نخلطهم مع بعض …..

 


واذا برد نضيف الكزبره…..

 


هذا المقدار لحوالي نصف كيلو ورق عنب نلفهم و نصب عليه الي فالقدر الصغير و هو عبارة عن كوب واحد عصير ليمون مضاف له معلقه صغار دبس الرمان و معلقة كبار ملح او اذا تبين ما جى حطى .

 


لازم تملحين الليمون احيانا استغني عن الدبس اكتفى بالليمون الاسود مهم مرة باختصار الي نحتاج تسبيكه الطماطم و البصل و الرز المسلوق .

 


.الكزبرة و الصوص الاسود و لما نخلص لفة نضيف كوب واحد عصير ليمون و ملح و دبس الرمان و زيت الزيتون ما احط صحن فوقة لكن لازم تتغطية بورق فويل ضروري لان ما يطبخة الا كوب عصير الليمون البخار ضروري عشان يخلية يستوى صح


يفضل على النار ثلاث ساعات على نار هادية و هو متغطي كويس بالفويل و ثم اشيلة و اقلبة فصحن و اخلية فالثلاجة لبكرة ما المسة ابد لانك لو ما قلبيته ببيصبح الي تحت حامض و الي فوق اقل حموضة الحركة هذه تخلية يندمج و يصبح نفس الطعم


استخدمة حله تيفال لان الحامض بوظ واحد من قدورى لانى ما احط شرايح بطاطس فاسفل القدر لانة النشاء الي به يسحب الطعم اكتفى بشرايح بصل و طماطم بيدى طعم احلى

الكبة


المكونات و الطريقة:

كوبين مليانة برغل ناعم منقوع طول الليل و مصفى بالضغط عليه بكفوف الايدى بقوة عشان تطلع منه المايه كلها و نصف كوب لحم مفروم يعني حوالي ربع كيلو و ملح و وثوم مفروم تقريبا فصين … و شوى قرفة و كزبرة ناشفه


هالحين اعجنيهم مع بعض فبل ما احطهم فالفرامة نفرمها مرتين او ثلاث يصبح اقوى لو ما عندك هالفرامة ينفع خلاط مولينكس الي يسمونة خلاط ست المنزل او محضر الطعام


بوله بها ما يه و زيت هذه الحركة مهمة عشان ما تلتصق بيدك بللى يدينك فيها و كوريها على شكل الكبه المعروف و تحمريها فزيت غمر

الكشري:


هذا الكشرى غريب شوى كيفية تحضيرة مختلفة بس بليز لا تحكمون قبل لا تجربون لما نسلق المساليق نضيف االتسبيكة و البصل المحمر و بعين نرجع الجميع على النار شوى عشر دقايق بتقولون الكشر ى المعروف هكذا و هكذا و هكذا نعم ذلك صحيح بس انا دوقتة عند و حدة صاحبتى و عجبنى مرة و خذت طريقتة و نقلتها لكم ما به مقادير محددة الا الصوص و هو نشوح 3فصوص ثوم فزيت تقريبا و نعدين نضيف عصير طماطم و صلصة و ما جى و رشة فلفل اسود و نتركهم يتسبكون عشر دقايق و شوى كركم و فلفل احمر بودر


البصل المحمر تراة حساس هو السر فطعامة الكشرى طريقتى به اقطعة شرايح بجهاز مولينكس عشان يطلع رفيع مرة و اتبلة و احمره  الكيفية هذه تخلى لونة موحد و مقرمش و شيلية من الزيت قبل لا يوصل للدرجة الي انتي تحبيها لانة بيغمق زياده


نضع العدس المسلوق و المكرونة و الصلصه و البصل على النار شوى ثم نغرفة و نزينة شوى بصل و شوى عدس و يمكن حمص


ورق عنب خطير كبة خيال كشرى غريب شوى بالصور الممله

ورقه عنب خطيره كبه خياليه كشرى غريب شوى بالصورة المملة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.