اسهل كيفية لعمل ايدام قرع , احلي ايدام قرع جربوا و احكمو
وصفه غير تقليديه التي ممكن ان تفعليها دون مجهود او تضييع العديد من و قت و هى ايدام قرع
المقادير
ـ 450غ من كتف الخروف بدون عظام، بدون دهون زائده و مقسم لمكعبات 2.5 سم.
ـ 2 معلقه كبيره من الطحين
ـ ملح خشن و فلفل اسود
ـ 2 معلقه كبيره من زيت الزيتون
ـ 1 بصله متوسطة، مفرومه خشن
ـ 2 فص ثوم، مفروم
ـ 2 معلقه كبيره من رب البندورة
ـ 2 عود من القرفة
ـ 1 كغ من القرع الصيف، مثشر، منزوع البذور، و مقطع لشرائح 2.5 سم
ـ نص كاس من اوراق الكزبره الطازجة، للتقديم.
ـ 1 كاس من الكسكوس القمح الكامل، مطهو للتقديم
كيفية التحضير
حضرى الفرن علي درجه حراره 175 C. فو عاء كبير، حركى معا لحم الخروف و الطحين. رشيهم بالملح و الفلفل.
فى طاجن حديدي، سخنى زيت الزيتون علي نار متوسطه – عالية، اطهى اللحم حتي يحمر من جميع الجوانب لنحو 8 دقيقة. بعدها انقلية الي طبق.
اخفضى النار الي متوسطة، ضعى البصل، الثوم و رب البندوره فالقدر و رشى الملح و الفلفل. اطهيهم مع التحريك حتي يكون البصل طريا لنحو 6 دقائق. اضيفى القرفة، 4 كاس من الماء و لحم الخروف ( مع السائل الذي تجمع) و اتركى الخليط ليغلي.
غطى القدر و انقلية الي الفرن، اطهية حتي يكون لحم الخروف طريا لنحو ساعة. اضيفى القرع، و أعيدى القدر الي الفرن و اطهية حتي يكون القرع طريا لنحو 30 دقيقه اضافية، تخلصى من اعواد القرفة، رشى الملح و الفلفل، و قدمى الطاجن مع اوراق الكزبره الطازجة. و الكسكوس المطهو.
احلي ايدام قرع جربوا و احكمو
احلي ايدام قرع جربوا و احكمو