تحضير المقصقص اليمني، الخمير او المقصقص اليمنى مع الشاى العدنى بالصور
المقصقص اليمنى من الطبخات و المعجنات اللذيذه التي يتم تناولها بجوار الشاى .
المقادير=بيالتين سمن ( ضرورى سمن لا يستبدل باى شيء ثاني )-3 معالق سكر ( او حسب ما تحبى الحلا )-ملعقة صغيرة
ملح-ملعقة صغيره خميره فوريه-ذره قرفة مطحونة و ربع معلقه صغيره هيل مطحون و شويه حبه البركه-كوب دقيق بر و كاسة دقيق ابيض و
3 معالق حليب بودر او اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء
الطريقة=انخلى الدقيق و حطية فالصينية اللى بتعجنى بها و معاة الملح و السكر و الهيل و القرفة و حبه البركة تسخنى السمن
علي النار الي ان يذوب و يصبح حار … تبنوتة علي طول فوق الدقيق و هو ساخن … و تحركيه بين الدقيق …وتفركى السمنة
كوييس مع الدقيق .. الين يتجانس كويس و ما يصبح فاى كلاكيع .. و هذة اهم خطوه عشان يصبح المقصقص مقرمش بعد هذا
تضيفى الحليب و الخميره و تعجنيها بماء … بس العجينة تكون قاسيه مو طريه … و تستمرى بالعجن جييييدا و تحصلى علي هذه
العجينة-غطيها كويس و خليها ترتاح و تختمر حوالى 60 دقيقة…بعدين .. قمسيها كور صغيرة-وافرديها … بالنشابة كويس .. لاتخليها
رقيقة و لا ثقيلة خلية و سط ( او حسب ما تحبى يصبح سمك القطعه-الحين تقطعيها بالحجم اللى تحبي-تاخذ القطع و تقليها في
زيت حار غزير .. و مجرد ان تحمر تقلبيها-وتطلعيها و تحطيها علي روق ما ص .. و تقدميها مع الشاى العدني
كيفية الشاى العدني=كوبين ماء + 2معالق كبار سكر +2معالق كبيره شاى بودر + حبتين الي ثلاث حبات هيل + رشه
صغييييره قرف =تحطيهم مع بعض فالبراد علي النار الي ان يغلى و طى تحتة و خلية يتقلب كويس لين يثقل .. ثم حطي
علية حليب مركز مثلا ابو قوس او اي نوع تانى الكميه اللى تحبى بس ما يصبح جميع العلبة لانها كثيرة علي هالمقدار و طفى تحته
وبنوتة و قدمية مع المقصقص بالعافيه
الخمير او المقصقص اليمنى مع الشاى العدنى بالصور
خمير او مقصقص يمنى مع الشاى العدنى بالصور