ورق عنب خطير كبه خيال كشري غريب شوي بالصور الممله

وليمه ما شاء الله, و رق عنب خطير كبة خيال كشرى غريب شوى بالصور الممله

عندك عزومه و محتاره تعملي طعام اية و بالتاكيد لازم تنوعى فالاصناف اللي هاتقدميها علي سفرتك ما تقلقيش جيبتلك كيفية ل3 اطباق متميزين جدا

ورق العنب



المكونات و الطريقة:

بصله  كبار مبشوره نشوحها بشوى زيت لما تتشقر الاطراف …… ثم نضيف الثوم المفروم ملعقتينكبيرة … ثم نضيف عصير الطماطم…. و الملح و حبتين ليمون اسود كبار مدشوشه و نسيبها تغلى شوى لما يطلع طعمها ( المايه حوالي كوبايتين) نضيفة علي التسبيكة و رشه فلفل اسود خفيفة و نسيبها تتسبك 5 دقايق الرز كاسين و نصف رز مصرى يسلق ارتفاع المايه و احد سنتمتر مدة بس تلت ساعه و النار هادية نبعد القدرين عن النار و نخلطهم مع بعض ….. و اذا برد نضيف الكزبره….. ذلك المقدار لحوالي نصف كيلو و رق عنب نلفهم و نصب علية اللى فالقدر الصغير و هو عبارة عن ( كوب و احد عصير ليمون مضاف له معلقه صغيره دبس الرمان و معلقة كبار ملح او اذا تبين ما جى حطى .) لازم تملحين الليمون احيانا استغني عن الدبس اكتفى بالليمون الاسود مهم مرة باختصار اللى نحتاج تسبيكه الطماطم و البصل و الرز المسلوق ..الكزبرة و الصوص الاسود ) و لما نخلص لفة نضيف كوب و احد عصير ليمون و ملح و دبس الرمان و زيت الزيتون ما احط صحن فوقة لكن لازم تتغطية بورق فويل ضرورى لان ما يطبخة الا كوب عصير الليمون البخار ضرورى عشان يخلية يستوى صح



يفضل علي النار ثلاث ساعات علي نار هادية و هو متغطي كويس بالفويل و ثم اشيلة و اقلبة فصحن و اخلية فالثلاجة لبكرة ما المسة ابد لانك لو ما قلبيتة ببيصبح اللى تحت حامض و اللى فوق اقل حموضة الحركة هذى تخلية يندمج و يصبح نفس الطعم



استخدمة حله تيفال لان الحامض بوظ و احد من قدورى لانى ما احط شرايح بطاطس فاسفل القدر لانة النشاء اللى فية يسحب الطعم اكتفى بشرايح بصل و طماطم بيدى طعم احلى

الكبة



المكونات و الطريقة:

كوبين مليانة برغل ناعم منقوع طول الليل و مصفى بالضغط علية بكفوف الايدى بقوة عشان تطلع منة المايه كلها و نصف كوب لحم مفروم يعني حوالي ربع كيلو و ملح و وثوم مفروم تقريبا فصين … و شوى قرفة و كزبرة ناشفه



هالحين اعجنيهم مع بعض فبل ما احطهم فالفرامة نفرمها مرتين او ثلاث يصبح اقوى لو ما عندك هالفرامة ينفع خلاط مولينكس اللى يسمونة خلاط ست المنزل او محضر الطعام



بوله بها ما يه و زيت هذى الحركة مهمة عشان ما تلتصق بيدك بللى يدينك فيها و كوريها علي شكل الكبه المعروف و تحمريها فزيت غمر

الكشري:



هذا الكشرى غريب شوى كيفية تحضيرة مختلفة بس بليز لا تحكمون قبل لا تجربون لما نسلق (المساليق ) نضيف االتسبيكة و البصل المحمر و بعين نرجع الجميع علي النار شوى عشر دقايق بتقولون الكشر ى المعروف هكذا و هكذا و هكذا نعم ذلك صحيح بس انا دوقتة عند و حدة صاحبتى و عجبنى مرة و خذت طريقتة و نقلتها لكم ما فية مقادير محددة الا الصوص و هو نشوح 3فصوص ثوم فزيت تقريبا و نعدين نضيف عصير طماطم و صلصة و ما جى و رشة فلفل اسود و نتركهم يتسبكون عشر دقايق و شوى كركم و فلفل احمر بودر



البصل المحمر تراة حساس هو السر فطعامه الكشرى طريقتى فية اقطعة شرايح بجهاز مولينكس عشان يطلع رفيع مرة و اتبلة و احمره  الكيفية هذى تخلى لونة موحد و مقرمش و شيلية من الزيت قبل لا يوصل للدرجة اللى انتى تحبيها لانة بيغمق زياده



نضع العدس المسلوق و المكرونة و الصلصه و البصل علي النار شوى ثم نغرفة و نزينة شوى بصل و شوى عدس و يمكن حمص



ورق عنب خطير كبة خيال كشرى غريب شوى بالصور الممله

ورقه عنب خطيره كبه خياليه كشرى غريب شوى بالصوره المملة


ورق عنب خطير كبه خيال كشري غريب شوي بالصور الممله