ورق عنب على طريقتي بالخطوات المصورة

تمتعى بألذ و رق عنب ،ورق عنب علي طريقتى بالخطوات المصورة

ورق العنب احد نوعيات المحشى التي تخرج فبدايه فصل الصيف و له عشاقه

من احضان الدوله العثمانيه بدا طبق و رق العنب الشهي بعدها انتشر بشكل و اسع فدول الشرق الأوسط و أصبح و احدا من اشهر

الأطباق فالوطن العربي و لا سيما بلاد الشام و الخليج العربي و مصر.

تاريخ محشي و رق العنب=يرجع تاريخ محشي و رق العنب الي العام 1300 ميلادية، و يعد و احدا من اشهر الأكلات التي انتقلت

للعرب من الأتراك اثناء فتره الدوله العثمانية، و كان يعرف عند الأتراك باسم “يبرق” و هي كلمه تركيه تعني “ورق العنب” و كان

يقصد فيها و رق العنب المحشو بالأرز مع اللحم المفروم اما محشي و رق العنب الذي نعرفة فالوقت الحالي بالأرز بالخلطة

والبهارات و حسب فكان يعرف باسم “اليالنجى” بمعني “الكذاب” اي انه بدون لحم

.الأسماء المختلفه لمحشي و رق العنب=إلي جانب اسمة الشهير “ورق العنب” يعرف ذلك الطبق الذيذ فدول العالم العربى

المختلفه بأسماء كثيرة، ففي مصر يعرف باسمة العادي “محشي و رق العنب” اما ففلسطين و الأردن فيعرف باسم “ورق

الدوالى”، و فسوريا يعرفونة بالاسم التركي له “يبرق” اما فالعراق فيعرفونة باسم “دولمة”.

القيمه الغذائيه لورق العنب=يتمتع و رق العنب بقيمه غذائيه كبيره فهو مفيد لمرضي السكر و يعد من الأطعمه المقاومة

للالتهابات، و يساهم فعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك و عسر الهضم، كما يساعد فحمايه الجسم من

البكتيريا و الجراثيم.

كيفية عمل محشي و رق العنب=تشبة كيفية عمل محشي و رق العنب غيرة من نوعيات المحشى، فكيفية الحشوه و احده تقريبا،

ويختلف فقط فكيفية اعداد و رق العنب للتحضير، و هو امر بسيط جدا جدا لا يستغرق العديد من الوقت، كما انه يمكنك شراء و رق

العنب الجاهز من اي متجر و تبدأي حشوة علي الفور=.مكونات الحشوة-حبتين طماطم حمراء طازجة-نصف كاس بقدونس مفروم

ناعم (طازج)-نصف كاس نعناع اخضر مفروم ناعم (طازج)-كوب ارز-ملح حسب الرغبة-توابل حسب الرغبة-بصله صغيرة-مكونات

المحشى-ربع كيلو و رق عنب-2 مكعب مرقه دجاج-2 معلقه زيت زيتون-شوربة-نصف ليمونة

كيفية عمل محشي و رق العنب=أولا: تحضير و رق العنب-في اناء متوسط الحجم نملا الإناء بالماء و نضع فنقطتي زيت-نترك

الماء حتي يغلي بعدها نضع فية و رق العنب للحظات قصيره حتي يكون لينا-نخرج و رق العنب من الماء و نضعة فمصفاة و نتركه

حتي يبرد

ثانيا: كيفية عمل حشوه و رق العنب=في اناء احدث نقطع الطماطم قطع صغيره جدا جدا و ايضا البصل نقطعة الي مربعات صغيره او

شرائح رفيعة، نخلطها مع الأرز و البقدونس و باقي مكونات الحشوه و نقلبهم جيدا-ثالثا: حشو و رق العنب قبل البدء فحشو و رق

العنب نجهز اناء الطبخ من اثناء و ضع الأوراق المهترئه للعنب او الأوراق الجافه فالأرضيه نأخذ القليل من الحشوه و نضعها على

الوجة الخشن للورقه و نبدا لفة بالكيفية الموضحه فالصورة. نرص الأصابع المحشوه فحله الطهى، و نرش رشه ليمون

وملعقه زيت بعد امتلاء نص الحلة، بعدها نرش باقي الليمون علي الاناء بعد ان تكتمل لنحافظ علي لمعه و رق العنب.في كاس ما ء

دافء نذيب مرقه الدجاج و نصبها علي المحشي حتي يغطي بالماء و نضعة علي نار مرتفعه حتي يقل الماء بعدها ننقلة علي نار

هادئه او نضع بدلا من الماء شوربة

 

ورق عنب علي طريقتى بالخطوات المصورة

ورق العنب علي طريقتى بالخطوات المصورة









 














ورق عنب على طريقتي بالخطوات المصورة