تحضير المقصقص اليمني،
الخمير او المقصقص اليمني مع الشاى العدنى بالصور
المقصقص اليمني من الطبخات و المعجنات اللذيذة التي يتم تناولها بجوار الشاى .
المقادير=بيالتين سمن ضروري سمن لا يستبدل باى شيء ثاني 3 معالق سكر او حسب ما تحبى الحلا معلقة صغيرة
ملح-ملعقة صغار خميره فوريه-ذره قرفة مطحونة و ربع معلقه صغار هيل مطحون و شويه حبه البركه-كوب دقيق بر و كاسة دقيق ابيض و
3 معالق حليب بودر او اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء
الطريقة=انخلى الدقيق و حطية فالصينية الي بتعجنى بها و معاة الملح و السكر و الهيل و القرفة و حبه البركة تسخنى السمن
علي النار الى ان يذوب و يصبح حار … تبنوتة على طول فوق الدقيق و هو ساخن … و تحركيه بين الدقيق …وتفركى السمنة
كوييس مع الدقيق .
.
الين يتجانس كويس و ما يصبح فاى كلاكيع .
.
وهذه اهم خطوه عشان يصبح المقصقص مقرمش بعد هذا
تضيفى الحليب و الخميره و تعجنيها بماء … بس العجينة تكون قاسيه مو طريه … و تستمرى بالعجن جييييدا و تحصلى على هذه
العجينة-غطيها كويس و خليها ترتاح و تختمر حوالى 60 دقيقة…بعدين .
.
قمسيها كور صغيرة-وافرديها … بالنشابة كويس .
.
لاتخليها
رقيقة و لا ثقيلة خلية و سط او حسب ما تحبى يصبح سمك القطعه-الحين تقطعيها بالحجم الي تحبي-تاخذ القطع و تقليها في
زيت حار غزير .
.
ومجرد ان تحمر تقلبيها-وتطلعيها و تحطيها على روق ما ص .
.
وتقدميها مع الشاى العدني
كيفية الشاى العدني=كوبين ماء 2معالق كبار سكر 2معالق كبار شاى بودر حبتين الى ثلاث حبات هيل رشه
صغييييره قرف =تحطيهم مع بعض فالبراد على النار الى ان يغلى و طى تحتة و خلية يتقلب كويس لين يثقل .
.
ثم حطي
عليه حليب مركز مثلا ابو قوس او اي نوع تانى الكميه الي تحبى بس ما يصبح جميع العلبة لانها عديدة على هالمقدار و طفى تحته
وبنوتة و قدمية مع المقصقص بالعافيه
الخمير او المقصقص اليمني مع الشاى العدنى بالصور
خمير او مقصقص يمني مع الشاى العدنى بالصور
