من المطبخ الصيني, برياني صيني لكن شئ عجيب وبالصور
من المتعارف عليه أن الرز البريانى بيتعمل بالجمبري أو الدجاج أو اللحم كمان البريانى أصله
هندى وبيكون أساس طعمه البهارات والتوابل الهندية اللذيذة طب جربتي البريانى على طريقة الصينيين قبل
كدة
المقادير:
1 باذنجانة مقطعة مكعبات كبيرة ومقلية 1 م ط زيت 3 بصلات مقطعة شرائح طولية
2 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة جداً ربع كرنبة مقطعة شرائح رفيعة 1 دجاجة مقطعة
8 قطع 4 م ط صلصة الصويا 1 م ش فلفل أسود 1 مكعب مرقة
الدجاج نص م ش ملح 3 كوبايات أرز خليط من = قليل من لون الطعام
او بودرة الزعفران+2 م ط زيت ( للوجة )
الطريقة:
يشوح البصل بالزيت ونضيف الفليفلة والكرنب ثم الدجاج ثم صلصة الصويا والفلفل الاسود ومكعب مرقة
الدجاج والملح ويترك على نار هادئة لمدة ساعة الا ربع مغطى. بعد 45 دقيقة يحرك
الحركة الاخيرة ثم يضاف الباذنجان المقلي ولا تحركيه بعد وضع الباذنجان حتي لا ينهري ويضاف
الارز المسلوق نصف سلق فوق الخليط ويصب خليط الزيت والزعفران على الارز من فوق ويترك
تلت ساعةمغطى, وقبل التقديم يخلط ما في القدر من الاسفل الى الاعلى حتى تمزج الالوان
وستكون الرائحة تجنن. وبتلاحظين اذا زوجك في البيت بيجيك المطبخ على الريحة على فكرة انا
مقاديري مضبوطة جداً,, فاتمنى ان تلتزمون بالمقادير عشان يظهر الطعم على مزاجكم, يعني مثلاً هاذي
المقادير لـ 3 أكواب أرز ودجاجة يعني لو بتزيدون يكون كل شئ ضعف وزينيه بالكاجو
او اى نوع من المكسرات
