صوصات جديدة للبطاطس , خلطات للبطاطس الجاهز
كثيرا ما ناكل البطاطس المحمرة مع الكاتشب ولكن إذا مللنا من الكاتشب فهناك أنواع أخرى
من الصوص يمكن صنعها مع البطاطس وهى
طريقة عمل صوص الجبن الريكفورد
المقادير:نصف كوب (125 جم) كريمة طبخ نصف كوب (100 جم) جبن روكفور ربع كوب (50
جم) مايونيز فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة (15 مل) حليب ملعقة كبيرة (15 مل) عصير
ليمون ملح وفلفل أسود
الطريقة: في محضر الطعام، ضعي جميع المقادير، واطحنيها جيدًا، حتى تحصلي على صوص ناعم. قدمي
الصوص مع البطاطس المحمرة
. طريقة عمل صوص الهولنديز
المقادير:نصف كوب (100 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة مقطعة مكعبات 3 صفار بيض 2
ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة (10 مل) خل ملح وفلفل أسود
الطريقة: في اناء عميق، ضعي الليمون والخل، وقلبي جيدًا. ثم ضعي صفار البيض، واخفقي بالمضرب
اليدوي لمدة 3 دقائق. على نار متوسطة، ضعي الاناء على حمام ماء مغلي، واخفقي باستمرار.
أضيفي الزبد تدريجيًّا واستمري في الخفق، حتى يُصبح القوام ثخينا. أضيفي الملح والفلفل الأسود، واخفقي
جيدًا، ثم قدميه مع البطاطس
. طريقة عمل صوص الثومية
المقادير كوبان (500 مل) ماء ½ كوب (125 مل) زيت 4 ملاعق كبيرة (40 جم)
نشا 5 فصوص ثوم كبيرة عصير 2 ليمون ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
الطريقة: على نار متوسطة، ضعي الماء والنشا، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح سميك. ضعي
خليط النشا في محضر الطعام، ثم أضيفي الملح والثوم وعصير الليمون والزيت، وامزجى جيدًا حتى
يُصبح لونه أبيض. ضعي الثومية في الثلاجة، حتى وقت التقديم.
طريقة عمل صوص المايونيز
المقادير: كوبان (500 مل) زيت 4 بيض ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض 2 ملعقة
صغيرة (10 جم) مستردة ملح وفلفل أبيض
الطريقة: ضعي البيض والخل والمستردة والملح والفلفل الأبيض، وامزجى جيدًا. شغلي الخلاط باستمرار، وفي أثناء
تشغيله، ضعي الزيت كخيط رفيع ثابت من فتحة الغطاء، حتى يُصبح القوام
