أجمل طعم الباذنجان , مشاركتي في ابداعات الباذنجان خلطتي السرية لالذ واطعم باذنجان مقلي
الباذنجان من اطيب الأطعمة وأشهرها وله فوائد عديدة وغنى بالفيتامينات ومن أشهر وأسهل الطرق المقلى
المقادير:
2 حبة باذنجان رومى
3 حبات فلفل أخضر حامى
ثوم مهروس(رأس ثوم كاملة صغيرة)
4 ملاعق طعام خل أبيض
ملعقة ونصف ملح طعام
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملعقة طعام زيت زيتون
طريقة التحضير:
فى مقلاة عميقة ساخنة بها كمية كبيرة من زيت القلى، يتم وضع حبات الباذنجان المقطع،
وتترك على نار هادئة إلى متوسطة، مع مراعاة تقليب الباذنجان على الوجهين حتى يصل إلى
التسوية المطلوبة.
أثناء تسوية الباذنجان، يتم تحضير التتبيلة، وذلك بخلط جميع المكونات السابقة، باستثناء البقدونس المفروم، فى
الخلاط أو الكبة، حتى تمتزج تماما مع بعضها البعض وتعطى قواما متماسكا.
