فية اطباق كتير بتكون جانبية بيتم عملها مع الطبخات الاساسية و بيصبح كيفية عملها سهل و بسيط جداا زى السمبوسة يمكن تعملى العجينة في المنزل او يمكن تشتريها جاهزة على الحشو
تعد السمبوسه من اشهر المعجنات علي ما ئده رمضان و هى من الأطباق الجانبيه الخفيفه ، و حيث ممكن حشوها بالكثير من الحشوات الطيبه حسب الرغبه ، و تعد عجينه السمبوسه البيتيه اروع بعديد من العجائن الجاهزه التي تنتشر فالأسواق ، و التي ممكن اعداها بسهوله و سرعه و هو ما نتعلمة سويا فالخطوات الاتيه .
وقت الطهي : 20 دقيقه .
عدد الأفراد : 5
المقادير :
– 2 كاس من الطحين .
– كاس من الماء الدافئ .
– ربع كاس زيت نباتى .
– ربع معلقه صغيره ملح .
– قليل من الفلفل الأسود .
الكيفية :
– يوضع الطحين فو عاء كبير و يخلط بالملح و الفلفل .
– يضاف الزيت و الماء الدافئ للطحين .
– يتعجن المكونات جيدا باليد او بالعجان الكهربائى ، حتي نحصل علي عجينه لينه متماسكه .
– تغطي العجينه و تترك لترتاح نص ساعه .
– تقطع العجينه كرات صغيره و توضع علي سطح مرشوش بالطحين .
– تفرد كرات العجين و تغطي بالنايلون .
– تحشي قطع السمبوسه بالحشو المفضل و تشكل علي شكل مثلث .
– تقلي قطع السمبوسه فزيت غزير و تقدم ساخنه .
حشوات مقترحه للسمبوسه :
– حشو الجبن المشكله : البراميزان ، الشيدر ، الجبن البيض بالنعناع .
– حشو اللحم بالبصل و البازلاء : و الذي ممكن اعدادة بتقليب البصل قليلا مع اللحم المفروم ناعم فقليل من الزيت ، و تضاف بهارات اللحم و الملح و الفلفل الأسود ، و تترك علي نار هادئه حتي تنضج ، بعدها تضاف البازلاء المسلوقه للحم .
– حشو السبانخ : يفرم البصل و السبانخ فرما ناعما ، بعدها يتبل بالملح و الفلفل الأسود و قليل من الليمون .
– حشو القريدس : يفرم القريدس قطعا صغيره ، بعدها يضاف الثوم المفروم و الملح و قليل من الليمون ، و يقلب علي النار فقليل من الزيت لخمس دقيقة .
– حشو الدجاج و الكريمه البيضاء : يفرم الدجاج قطعا متوسطه الحجم ، و يقلب مع البصل المفروم فقليل من الزيت ، و يضاف الملح و الفلفل و يترك حتي ينضج ، تضاف الكريمه البيضاء للدجاج حتي تمتزج جيدا .
عجينه السمبوسة
