يوم الإثنين 9:31 مساءً 26 أكتوبر، 2020

تشكيلة معجناات من ابداع تونه الشكل تقليدي بس من يدين حيااكم الله

معجنات سريعة التحضير ، تشكيلة معجناات من ابداع تونه الشكل تقليدي بس من يدين حيااكم الله

المعجنات انواعها كثيرة وتحضر في المنزل بسهولة وتحب الأمهات تحضيرها لإضافتها الي وجبة الافطار

 

تتميز المعجنات بأنها شهية ومحبوبة جدا وأيضا تحضيرها سهل جدا ويمكنك تشكيلها الى أشكال مختلفة و يمكن استخدامها

لعمل فطائر خفيفة لتتناولها طول اليوم ويمكنك حشوها بحشوات مختلفة لذلك إليك طرق مختلفة لعمل معجنات سريعة ولذيذة

طريقة عمل معجنات سريعة ولذيذة=المكونات:-2 كوب من الدقيق-2 كوب مياة دافئة-2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية-نصف

كاس من الزيت-كوب من الحليب “ويمكنك استبداله بالحليب البودرة وذلك بعد أن تقوم بتذويبه في كوب من الماء”.-رشة صغيرة

من الملح-رشة صغيرة من السكر

طريقة التحضير :في خطوات بسيطة وسريعة قومي بتحضير هذه المعجنات اللذيذة وهذة الطريقة:أولا: قومي بإذابة الخميرة في

الماء ثم إبدئي بمزج المكونات الجافة معاً مثل الدقيق و الملح و السكر ثم المكونات السائلة مع بعضها وهي الماء والزيت

والحليب-إخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها على أن تستمري بالعجن وذلك لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتى تصبح العجينة

متماسكة بعد ذلك اتركيها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتاح قليلا-بعدها قومي بعمل كرات من العجينة وقومي بحشوها بأي

حشوة تفضلينها وذلك مثل الجبنة البيضاء أو الزعتر أو الجبنة الشيدر أو الجبنة الرومي أو الموتزاريلا أو اللحم المفروم أو

السبانخأغلقي العجينة جيدا وقومي بوضعها في الفرن حتى يتغير لون العجينة وتكون جاهزة

طريقة عمل عجينة العشر دقائق=المكونات:-5 أكوب من الدقيق-2 ملعقة حليب بودرة-رشة صغيرة من السكر-2 ملعقتين كبيرتين

من الخميرة الفورية-رشة صغيرة من الملح-2 كوب من الماء الدافىء-نصف كوب من زيت الذر-طريقة التحضير :-قومي بأحضار إناء

عميق وقومي بوضع 2 كوب من الدقيق وبقية المكونات أيضا فيما عدا الزيت-نقوم بتغطية الإناء بالبلاستيك و نترك العجينة حتى

تتخمر لمدة 10 دقائق تقريبا-بعد انتهاء العشر دقائق نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت و 3 أكواب الدقيق مع استمرار العجن حتى

تتماسك العجينة-إصنعي كرات من العجينة وضعي فيها أي حشوة تفضلينها أو طبقيها فوقه وضعيها في الفرن

ويمكن صنع فطائر حلوة أيضاً بنفس العجين

المكونات=2 ونصف كوب من الدقيق-ربع كوب من الزبدة المذابة-كوب ونصف من الماء الدافىء-نصف ملعقة صغيرة من البيكنج

بودر-ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية-رشّة صغيرة من الملح-رشّة صغيرة من السكر

مكونات الحشو=نصف كيلو دجاج ونقطعه الى قطع صغيرة-جزرة مبشورة-فلفل ألوان ونقطعه الى شرائح-بصلة تقطع الى قطع

صغيرة-ملعقتين من الزيت-نصف ملعقة صغيرة من السماق-نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة-رشة صغيرة ملح-رشة صغيرة من

الفلفل الأسود

طريقة التحضير:قومي بأحضار وعاء وضعي به نصف كوب من الماء ثم أضيفي الخميرة ورشة من السكر وقلبيهم وأتركيهم لمدة من

10 إلى ربع ساعة في مكان دافىء-قومي باحضار وعاء آخر وضعي فيه كافة المقادير المتبقية ما عدا كوب الماء ثم أضيف الخميرة

إلى المزيج وقلبيه جيداً-ابدئي بإضافة الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح متماسكة وطرية في نفس الوقت-قومي بتغطية الوعاء

بالبلاستيك المخصص للمطبخ واتركيها لمدة 60 دقيقة في مكان دافىء

لتحضير الحشوة:قومي بتتبيل الفراخ بالملح والفلفل الأسود والسماق ونضعهم في الثلاجة حتى نحضر باقي المكونات.-نضع قدر

على نار متوسطة ونضيف اليه نصف كمية الزيت ثم نضيف البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل-نضيف الجزر والفلفل الألوان مع

التقليب ثم نضع الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة ثم نكمل التقليب-في وعاء آخر نضع باقي الزيت ثم نضيف الدجاج ونبدأ في

تشويحه حتى يتغير لونه ثم نضيفه إلى الخضروات السابقة ونغطيه حتى ينضج.-نرفع الاناء من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد

تماما.-قومي بإحضار العجين وابدئي في عمل مربعات بعد فرده، ثم ضعي قليل من الحشو بداخلها، وأغلقيها جيداً.-ضعي العجينة

في صينية واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.-قومي بدهن العجين بالزبد الذائب ثم ضعيها في الفرن ساخن بدرجة 200

لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تخبز ويصبح لونها ذهبياً

طريقة عمل معجنات بالجبنة=المكونات:3 أكواب من الدقيق-13 كوب من الزيت-ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية-ملعقة صغيرة

من السكر-رشة من الملح-ربع كيلو جبنة بيضا أو جبنة شيدر أو جبنة موتزاريلا مبشورة ويمكن خلط الجبن مع بعضها-ماء للعجن

مكونات وجه العجين=بيضة-سماق حسب الرغبة-حبة البركة حسب الرغبة

طريقة التحضير:قومي بمزج الدقيق ثم الخميرة ثم الملح و السكر معاً و اخلطيهم جيداً-نضيف الزيت ونبدأ في إضافة الماء بالتدريج

أثناء العجن حتى تصبح العجينة متماسكة واتركيها حتى تتخمر لمدة من 30 إلى 45 دقيقة-قومي بفرد العجينة بالنشابة ثم

قطعيها على شكل مثلثات وأضيفي اليها الجبنة بداخل كل مثلث ثم أغلقيها جيداً-قومي بدهن الوجه بالبيض المخفوق والسماق

وحبة البركة ثم ادخليها فرن ساخن بدرجة حرارة 200 حتى يتحول لونها للذهبي.

المكونات:3 أكواب من الدقيق-نصف كوب من الزيت-2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية-ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة-رشة

من الملح-رشة من السكر-ماء للعجن-مربى مشمش أو أي نوع مربى حسب ماتفضلين-للوجه : حليب و سمسم وقومي

بتحميصه لتزيين الوجه

طريقة التحضير :قومي بمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة وحليب البودرة.-إبدئي بإضافة الماء تدريجياً لمزج المكونات والحصول

على عجينة متماسك.-أتركي العجينة لمدة من 30 إلى 45 دقيقة تقريبا حتى تتخمر العجينة-أحضري العجين وقطعيها لكرات ثم

ضعي المربى بداخلها.-قومي بدهن وجه الفطائر بالحليب ورشيه بالسمسم المحمص مسبقاً-أدخليها الى الفرن حتى تتحول

الى اللون الذهبي وتكون جاهزة للتقديم.

تشكيلة معجناات من ابداع تونه الشكل تقليدي بس من يدين حيااكم الله

تشكيلات معجناات من ابداع تونه الشكل تقليدي بس من يدين حيااكم الله

تشكيلة معجناات من ابداع تونه الشكل تقليدي بس من يدين حيااكم الله

 

 

10 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.