يوم الجمعة 12:14 مساءً 22 يناير، 2021

تشكيلة معجناات من ابداع تونه الشكل تقليدي بس من يدين حيااكم الله

معجنات سريعة التحضير ،

 


 


تشكيله معجناات من ابداع تونة الشكل تقليدى بس من يدين حيااكم الله

المعجنات نوعياتها عديدة و تحضر فالمنزل بسهوله و تحب الأمهات تحضيرها لإضافتها الى و جبه الافطار

 

تتميز المعجنات بأنها شهيه و محبوبه جدا جدا و أيضا تحضيرها سهل جدا جدا و يمكنك تشكيلها الى اشكال مختلفة و ممكن استخدامها

لعمل فطائر خفيفه لتتناولها طول اليوم و يمكنك حشوها بحشوات مختلفة لذا اليك طرق مختلفة لعمل معجنات سريعة و لذيذة

كيفية عمل معجنات سريعة و لذيذة=المكونات:-2 كاس من الدقيق-2 كاس مياه دافئة-2 معلقه صغار من الخميره الفورية-نصف

كاس من الزيت-كوب من الحليب “ويمكنك استبدالة بالحليب البودره و هذا بعد ان تقوم بتذويبة فكوب من الماء”.-رشه صغيرة

من الملح-رشه صغار من السكر

كيفية التحضير بخطوات بسيطة و سريعة قومى بتحضير هذي المعجنات اللذيذة و هذي الطريقة:أولا: قومى بإذابه الخميره في

الماء بعدها ابدئى بمزج المكونات الجافة معا كالدقيق و الملح و السكر بعدها المكونات السائله مع بعضها و هي الماء و الزيت

والحليب-إخلطى كل المكونات السابقة مع بعضها على ان تستمرى بالعجن و هذا مدة 5 دقيقة تقريبا او حتي تصبح العجينة

متماسكه بعد هذا اتركيها مدة من 15 الى 20 دقيقه حتي ترتاح قليلا-بعدين قومى بعمل كرات من العجينه و قومى بحشوها بأي

حشوه تفضلينها و هذا كالجبنة البيضاء او الزعتر او الجبنة الشيدر او الجبنة الرومى او الموتزاريلا او اللحم المفروم او

السبانخأغلقى العجينه جيدا و قومى بوضعها فالفرن حتي يتغير لون العجينه و تكون جاهزة

كيفية عمل عجينه العشر دقائق=المكونات:-5 اكوب من الدقيق-2 معلقه حليب بودرة-رشه صغار من السكر-2 معلقتين كبيرتين

من الخميره الفورية-رشه صغار من الملح-2 كاس من الماء الدافىء-نصف كاس من زيت الذر-كيفية التحضير -قومى بأحضار اناء

عميق و قومى بوضع 2 كاس من الدقيق و بقيه المكونات كذلك فيما عدا الزيت-نقوم بتغطيه الإناء بالبلاستيك و نترك العجينه حتى

تتخمر مدة 10 دقيقة تقريبا-بعد انتهاء العشر دقيقة نقوم بإضافه نص كاس من الزيت و 3 كاسات الدقيق مع استمرار العجن حتى

تتماسك العجينة-إصنعى كرات من العجينه و ضعى بها اي حشوه تفضلينها او طبقيها فوقة و ضعيها فالفرن

ويمكن صنع فطائر روعه كذلك بنفس العجين

المكونات=2 و نص كاس من الدقيق-ربع كاس من الزبدة المذابة-كوب و نص من الماء الدافىء-نصف معلقه صغار من البيكنج

بودر-ملعقه كبار من الخميره الفورية-رشه صغار من الملح-رشه صغار من السكر

مكونات الحشو=نصف كيلو دجاج و نقطعة الى قطع صغيرة-جزره مبشورة-فلفل الوان و نقطعة الى شرائح-بصله تقطع الى قطع

صغيرة-ملعقتين من الزيت-نصف معلقه صغار من السماق-نصف معلقه صغار ثوم بودرة-رشه صغار ملح-رشه صغار من

الفلفل الأسود

كيفية التحضير:قومى بأحضار و عاء و ضعى فيه نص كاس من الماء بعدها اضيفى الخميره و رشه من السكر و قلبيهم و أتركيهم مدة من

10 الى ربع ساعة فمكان دافىء-قومى باحضار و عاء احدث و ضعى به كافه المقادير المتبقيه ما عدا كاس الماء بعدها اضيف الخميرة

إلي المزيج و قلبية جيدا-ابدئى بإضافه الماء تدريجيا خلال العجن حتي تصبح متماسكه و طريه فنفس الوقت-قومى بتغطيه الوعاء

بالبلاستيك المخصص للمطبخ و اتركيها مدة 60 دقيقه فمكان دافىء

لتحضير الحشوة:قومى بتتبيل الفراخ بالملح و الفلفل الأسود و السماق و نضعهم فالثلاجه حتي نحضر باقى المكونات.-نضع قدر

علي نار متوسطة و نضيف الية نص كميه الزيت بعدها نضيف البصل مع التقليب المستمر حتي يذبل-نضيف الجزر و الفلفل الألوان مع

التقليب بعدها نضع الملح و الفلفل الأسود و الثوم البودره بعدها نكمل التقليب-فى و عاء احدث نضع باقى الزيت بعدها نضيف الدجاج و نبدا في

تشويحة حتي يتغير لونة بعدها نضيفة الى الخضروات السابقة و نغطية حتي ينضج.-نرفع الاناء من على النار و نتركة جانبا حتي يبرد

تماما.-قومى بإحضار العجين و ابدئى فعمل مربعات بعد فرده،

 


ثم ضعى قليل من الحشو بداخلها،

 


وأغلقيها جيدا.-ضعى العجينة

فى صينية و اتركيها لترتاح مره ثانية =لمدة 15 دقيقة.-قومى بدهن العجين بالزبد الذائب بعدها ضعيها فالفرن ساخن بدرجه 200

لمدة 20 الى 25 دقيقه او حتي تخبز و يكون لونها ذهبيا

كيفية عمل معجنات بالجبنة=المكونات:3 كاسات من الدقيق-13 كاس من الزيت-ملعقه كبار من الخميره الفورية-ملعقه صغيرة

من السكر-رشه من الملح-ربع كيلو جبنة بيضا او جبنة شيدر او جبنة موتزاريلا مبشوره و ممكن خلط الجبن مع بعضها-ماء للعجن

مكونات و جة العجين=بيضة-سماق حسب الرغبة-حبه البركة حسب الرغبة

كيفية التحضير:قومى بمزج الدقيق بعدها الخميره بعدها الملح و السكر معا و اخلطيهم جيدا-نضيف الزيت و نبدا فاضافه الماء بالتدريج

أثناء العجن حتي تصبح العجينه متماسكه و اتركيها حتي تتخمر مدة من 30 الى 45 دقيقة-قومى بفرد العجينه بالنشابه ثم

قطعيها على شكل مثلثات و أضيفى اليها الجبنة بداخل جميع مثلث بعدها اغلقيها جيدا-قومى بدهن الوجة بالبيض المخفوق و السماق

وحبه البركة بعدها ادخليها فرن ساخن بدرجه حراره 200 حتي يتحول لونها للذهبي.

المكونات:3 كاسات من الدقيق-نصف كاس من الزيت-2 معلقه صغار من الخميره الفورية-ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة-رشة

من الملح-رشه من السكر-ماء للعجن-مربي مشمش او اي نوع مربي حسب ما تفضلين-للوجة حليب و سمسم و قومي

بتحميصة لتزيين الوجه

كيفية التحضير قومى بمزج الدقيق و السكر و الملح و الخميره و حليب البودرة.-إبدئى بإضافه الماء تدريجيا لمزج المكونات و الحصول

علي عجينه متماسك.-أتركي العجينه مدة من 30 الى 45 دقيقه تقريبا حتي تتخمر العجينة-أحضرى العجين و قطعيها لكرات ثم

ضعى المربي بداخلها.-قومى بدهن و جة الفطائر بالحليب و رشية بالسمسم المحمص مسبقا-أدخليها الى الفرن حتي تتحول

الي اللون الذهبى و تكون جاهزة للتقديم.

تشكيله معجناات من ابداع تونة الشكل تقليدى بس من يدين حيااكم الله

تشكيلات معجناات من ابداع تونة الشكل تقليدى بس من يدين حيااكم الله

تشكيله معجناات من ابداع تونة الشكل تقليدى بس من يدين حيااكم الله













 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.