كيفية تحضير كبسه الطازج،
كبسة الطازج من تخمينى و طلعت نسخة منهاا بالصور من مطبخي
الكبسه من الطبخات السعودية اللذيذة التي تحضر بسهوله و بمكونات موجوده فالمنزل
نكهه رز الطازج الشهير و اللذيذ بمكونات بسيطة و طعم رائع،
من الوصفات المميزه بالطعم لتقديم الدجاج مع الأرز البسمتي،
المقادير=دجاجة مغسولة جيدا و مقطعة نصفين.=2 كوب ارز بسمتى منقوع بماء فاتر.=2 حبه طماطم كبار مقشره و مفرومة.-1
بصله متوسطة مفريه ناعم.-5 حبات ثوم مقطع حلقات.-قطعة صغار زنجبيل طازج غير مفرومه بحجم مكعب المرق .
=م مثل معجون
طماطم.-مكعب مرق خضار.-2 ورق غار.-2 عود قرفة.-5 حبات حبهان.-م ص قرفه مطحونة.-م ص كركم مطحون.-م مثل بهارات
كبسة.=م زيت م زبد.=م ص سكر.
كيفية عمل كبسه دجاج الطازج بالصور=فى قدر على النار يشوح البصل و الثوم بالزيت و الزبدة،
ثم نضع الدجاج و يشوح معهم لمدة
5 دقائق.-يضاف الطماطم المقطعة مع البهارات و السكر،
ويقلب جميعا.-نغطى الدجاج بالماء و يترك على نار عالية.-ننزع الريم
بالملعقه عند ظهورة.-نضيف الجزر المبشور،
ونغطى الاناء و يترك حتي يستوى الدجاج حسب حجمه.-فى هذي الأثناء قليت اللوز،
ووضعتة على ورق مطبخ لتصفية الزيت،
ونضيف الزبيب “لم يصبح متوفر لدى فأضفت المشمش الأحمر”.-بعد ان ينضج الدجاج ينقل
لصينية الفرن،
ثم ادهنى الدجاج من جميع مكان بالخلطه الاتية: معلقه معجون طماطم معلقه ماء ساخن مع شعرات قليلة من
الزعفران و معلقه صغار ملح و معلقه زيت على الوجة.-ينقل الدجاج للفرن ليتحمر.-نصفى المرق من البهارات الصحيحة و نضيف
الأرز،
ونضبط معيار الماء.-يوضع الأرز على نار عاليه و يجب ان يصبح مقدار الماء فوق الأرز بقليل “ يغطى الارز” بعدها بعد ان يغلى الأرز
وتظهر الفقاعات و طى النار الى اهدي درجة.-يغطي القدر و يترك الأرز حتي ينضج.-يقدم الدجاج على الأرز بألف صحة