يوم الأربعاء 12:40 مساءً 20 يناير، 2021

ورق عنب على طريقتي بالخطوات المصورة

تمتعى بألذ ورق عنب ،

 


ورق عنب على طريقتى بالخطوات المصورة

ورق العنب احد نوعيات المحشى التي تخرج فبداية فصل الصيف و له عشاقه

من احضان الدوله العثمانيه بدا طبق ورق العنب الشهي بعدها انتشر بشكل و اسع فدول الشرق الأوسط و أصبح واحدا من اشهر

الأطباق فالوطن العربي و لا سيما بلاد الشام و الخليج العربي و مصر.

تاريخ محشي ورق العنب=يرجع تاريخ محشي ورق العنب الى العام 1300 ميلادية،

 


ويعد واحدا من اشهر الأكلات التي انتقلت

للعرب من الأتراك اثناء فتره الدوله العثمانية،

 


وكان يعرف عند الأتراك باسم “يبرق” و هي كلمه تركيه تعني “ورق العنب” و كان

يقصد فيها ورق العنب المحشو بالأرز مع اللحم المفروم اما محشي ورق العنب الذي نعرفة فالوقت الحالي بالأرز بالخلطة

والبهارات و حسب فكان يعرف باسم “اليالنجى” بمعني “الكذاب” اي انه بدون لحم

.الأسماء المختلفة لمحشي ورق العنب=إلي جانب اسمه الشهير “ورق العنب” يعرف ذلك الطبق الذيذ فدول العالم العربى

المختلفة بأسماء عديدة،

 


ففي مصر يعرف باسمه العادي “محشي ورق العنب” اما ففلسطين و الأردن فيعرف باسم “ورق

الدوالى”،

 


وفي سوريا يعرفونة بالاسم التركي له “يبرق” اما فالعراق فيعرفونة باسم “دولمة”.

القيمه الغذائية لورق العنب=يتمتع ورق العنب بقيمه غذائية كبار فهو مفيد لمرضي السكر و يعد من الأطعمه المقاومة

للالتهابات،

 


ويساهم فعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك و عسر الهضم،

 


كما يساعد فحماية الجسم من

البكتيريا و الجراثيم.

كيفية عمل محشي ورق العنب=تشبة كيفية عمل محشي ورق العنب غيرة من نوعيات المحشى،

 


فكيفية الحشوه واحده تقريبا،

ويختلف فقط فكيفية اعداد ورق العنب للتحضير،

 


وهو امر بسيط جدا جدا لا يستغرق العديد من الوقت،

 


كما انه يمكنك شراء و رق

العنب الجاهز من اي متجر و تبدأي حشوة على الفور=.مكونات الحشوة-حبتين طماطم حمراء طازجة-نصف كاس بقدونس مفروم

ناعم طازج)-نصف كاس نعناع اخضر مفروم ناعم طازج)-كوب ارز-ملح حسب الرغبة-توابل حسب الرغبة-بصله صغيرة-مكونات

المحشى-ربع كيلو ورق عنب-2 مكعب مرقه دجاج-2 معلقه زيت زيتون-شوربة-نصف ليمونة

كيفية عمل محشي ورق العنب=أولا: تحضير ورق العنب-في اناء متوسط الحجم نملا الإناء بالماء و نضع فنقطتي زيت-نترك

الماء حتي يغلي بعدها نضع به ورق العنب للحظات قصيرة حتي يكون لينا-نخرج ورق العنب من الماء و نضعة فمصفاة و نتركه

حتي يبرد

ثانيا: كيفية عمل حشوه ورق العنب=في اناء احدث نقطع الطماطم قطع صغار جدا جدا و ايضا البصل نقطعة الى مربعات صغار او

شرائح رفيعة،

 


نخلطها مع الأرز و البقدونس و باقي مكونات الحشوه و نقلبهم جيدا-ثالثا: حشو ورق العنب قبل البدء فحشو و رق

العنب نجهز اناء الطبخ من اثناء وضع الأوراق المهترئه للعنب او الأوراق الجافة فالأرضيه نأخذ القليل من الحشوه و نضعها على

الوجة الخشن للورقه و نبدا لفة بالكيفية الموضحه فالصورة.

 


نرص الأصابع المحشوه فحله الطهى،

 


ونرش رشه ليمون

وملعقه زيت بعد امتلاء نص الحلة،

 


ثم نرش باقي الليمون على الاناء بعد ان تكتمل لنحافظ على لمعه ورق العنب.في كاس ما ء

دافء نذيب مرقه الدجاج و نصبها على المحشي حتي يغطي بالماء و نضعة على نار مرتفعه حتي يقل الماء بعدها ننقلة على نار

هادئه او نضع بدلا من الماء شوربة

 

ورق عنب على طريقتى بالخطوات المصورة

ورق العنب على طريقتى بالخطوات المصورة

ورق عنب على طريقتى بالخطوات المصورة




 



ورق عنب على طريقتى بالخطوات المصورة




اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.