ما الذ الحلويات التي تعد بالمنزل لها نكهة خاصة فيها و يسعد
بها افراد الاسرة و تحضر الام اصناف حلويات كثيرة عندما يكون
لديها مناسبة او حضور ضيوف لزياره العائلة فتقوم باعداد اشهي
والذ الوصفات و بالتاكيد طبق الكنافة بالقشطة محبوب الجماهير طول
السنة لايكتفى منة مع انه خاص بشهر رمضان الا انه فرض نفسه
علي الساحة و اصبح متواجد طوال شهور السنه
المكونات هي :
نصف معلقه صغيره من الفانيلا السائلة.
كوبان من الحليب.
كوب من السكر الناعم البودرة.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كوب من السمن اللين.
خمسمئه غرام من الكنافة.
شيره (قطر) للتقديم.
ونأتي الان لكيفية التحضير :
تسخين الفرن الي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئويه بعدها تثبيت الرف الشبكي
الأوسط و إحضار قالب ذى فتحه من الوسط.
وضع الكنافة، السمن و السكر فطبق عيمق و تقليب الكنافه بخفه لتختلط بالسمن
والسكر بأطراف الأصابع مع مراعاه عدم تقطيعها و المحافظه علي الخيوط متماسكة.
أخذ ثلثى كميه الكنافه و وضعها فالقالب لتغطيه القاع و الحواف مع محاوله عمل
تجويف فالكنافه مع عدم الوصول الي القاع.
سكب القشطه فالوسط بهدوء كى لا تصل الي القاع.
توزيع بقيه الكنافه علي القشطه لتتغطي تماما مع عدم الضغط عليها.
وضع الكنافه فالفرن مدة ثلاثين دقيقه الي ان تتماسك القشطه و يكون لون
الكنافه ذهبيا غامقا.
إخراج الكنافه من الفرن و قلبها علي طبق تقديم مسطح و توزيع الشيره و تقديمها دافئه او باردة.
تحضير القشطة:
وضع الحليب، النشا و الفانيلا فقدر سميك القاعده متوسط الحجم
والتقليب بمضرب شبك يدوى الي ان يذوب النشا و وضع القدر علي نار
متوسطه و التقليب بملعقه خشبيه الي ان يغلى الحليب و تتكون قشطة
متماسكه يتم استعمالها مباشرة.
