يوم الإثنين 6:26 صباحًا 25 يناير، 2021

قرصان على طريقة القصمان يهبل وبالصور ايضا

حضرى القمصان السعودي ،

 


قرصان على كيفية القصمان يجنن و بالصور ايضا

القرصان هي احد الأكلات السعودية التي تحتوى على دقيق القمح و الماء

القرصان هي عبارة عن اكله من اشهر الأكلات السعودية،

 


وتتكون بشكل اساسى من دقيق القمح المطحون،

 


والذى يتم عجنه

مع الماء و الملح،

 


ثم خبزة على نار عاليه على صاج كبير او مقرصة،

 


وتعد القرصان و جبه اساسيه فالسعودية و خاصة ففصل

الشتاء،

 


حيث انها تعد من دقيق القمح المطحون الذي يعجن بالماء و الملح الى ان تتكون عجينه لينة،

 


ثم يغطي و يترك جانبا لمدة

نصف ساعة،

 


ثم يخبز على ما يعرف بالمقرصه او الصاج الكبير،

 


حيث تغرف العجين و تصب على الصاج،

 


والجدير بالذكر ان البعض

يحضر القرصان الدائريه على شكل اقراص دائريه كبار و رقيقه الى ان تنضج من الجانبين،

 


اما كيفية تقديم القرص فتختلف من

منطقة لأخري من مناطق المملكه العربية السعودية.

 


وتعد و جبه القرصان من الوجبات التي تحتوى على الحبوب الكاملة التي

تمنع الإصابه بالإمساك و تقلل من الأعراض المصاحبه للقولون العصبي،

 


وهي تساعد الفرد على الشعور بالشبع و الامتلاء،

 


كما انها

تحتوى على كميات قليلة من السعرات الحرارية.

 


القرصان باللحم لمدة التحضير ساعة تكفى ل 4 اشخاص-ثلاثه كاسات من

الدقيق.

 


نصف معلقه صغار ملح.

 


ماء للعجن.

 


كيلوغرام من اللحم.

 


خمسمئه غرام من الفاصولياء الخضراء.

 


اربع حبات من الليمون

الجاف او اللومي.

 


بصلتان متوسطتا الحجم.

 


ملعقتان من الصلصلة.

 


اربع حبات من الطماطم.

 


كوب من السمن.

 


كيلوغرام من الخضار

المشكلة كالكوسا و الباذنجان.

 


ملعقه بهارات مشكلة.

 


كيفية التحضير انخل الدقيق فو عاء،

 


ثم اضف الملح و الماء،

 


ثم اعجن

المكونات جيدا الى ان تتكون عجينه رخوه و خفيفة.

 


غط العجينه و اتركها نص ساعة حتي ترتاح،

 


ثم اخبز العجينه على الصاج،

 


ثم

قطع اللحم.

 


قلب البصل بالسمن،

 


ثم اضف الليمون.

 


اضف اللحم و الصلصة،

 


وقلب المزيج مدة عشر دقائق.

 


اضف الطماطم

والبهارات الى المزيج.

 


اضف الماء،

 


وغط القدر،

 


ثم اتركة على النار مدة ساعة كى ينضج اللحم.

 


اغسل الخضار،

 


وقطعها بعدها اسلقها

بالماء حتي تنضج بدرجه متوسطة.

 


اضف الخضار الى اللحمة،

 


وكسر قطع القرصان الى قطع متوسطة الحجم،

 


وضعها فطبق

التقديم.

 


صب اللحم و الخضار و المرق فوق القرصان و غطة قليلا.

 


قلب البصل بالسمن،

 


ثم ضعة فوق الطبق.

 


القرصان دون لحم مدة

الطهى مدة ساعة تكفى ل 3 اشخاص المكونات اربع حبات من الخبز القرصان الجاهز.

 


ملح حسب الرغبة-.

 


ملعقتان من معجون

الطماطم.

 


ربع معلقه صغار من كل من: الهال المطحون.

 


القرفة.

 


الكزبرة.

 


الفلفل الأسود.

 


نصف كاس من السمن.

 


بصلتان

متوسطتان مفرومتان فرما ناعما.

 


اربع حبات طماطم.

 


اربع حبات لومي.

 


كوب و ربع لوبياء.

 


حبه يقطين مقطعة الى مكعبات.

 


حبتان

من الباذنجان المقطع الى مكعبات.

 


حبتان من الكوسا المقطعة الى مكعبات.

 


كيفية التحضير ضع البصل و السمن فطاسه على

النار،

 


وقلب الى ان يكون البصل ذا لون ذهبي.

 


اضف كل مكعبات الخضروات الطازجه و حركها جيدا،

 


ثم اضف معجون الطماطم،

وحرك المزيج و اتركة على النار مدة 10 دقائق.

 


اضف الطماطم المفرومة،

 


والفلفل الأسود،

 


والهال،

 


والقرفه و الكزبرة.

 


اغمر المكونات

جميعها بالماء،

 


ثم غط القدر و اتركة على نار هادئه مدة ساعة الا ربع قطع جميع رغيف قرصان الى قطع متوسطة الحجم،

 


ثم و زعها

علي الطبق،

 


ثم اسكب الخضار المطهوه و زينة بالبصل المقلى و قدمة ساخنا.

قرصان على كيفية القصمان يجنن و بالصور ايضا

القرصان على كيفية القصمان يجنن و بالصور ايضا

قرصان على كيفية القصمان يجنن و بالصور ايضا


قرصان على طريقة القصمان يهبل وبالصور ايضا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.